饺子的温情散文

散文随笔 光阴>2019-05-27 我要投稿
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  晚上临睡前,女儿发来信息,说来日诰日是冬至节,别忘了吃饺子。不由地一笑,这孩子,只要离开妈妈的怀抱,能力学会懂事,也懂得关怀父母了。

  冬至日吃饺子,是咱咱咱们南边的习俗,看到南边同伙写的文章,有些地方可能吃的汤圆,天南地北各地风情分歧,饮食习惯分歧,庆祝节日的办法也分歧,但过节的快活心情,却是一样的。

  对付冬至吃饺子的来历,民间说法不一,文字记载下来的,是对付纪念“医圣”张仲景舍药而流传下来的习俗。东汉末年,各地劫难严重,民不聊生,很多人得了病无钱医治。张仲景自幼学医,医术高超,医德更是崇高,不管穷富,每个病人他都认真施治,挽救了有数人的性命。

  张仲景在长沙为官时,常为庶民治病,本地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙国民的爱戴。张仲景从长沙过告老还乡后,在家乡白河岸边,看到很多穷苦庶民忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他在南阳东关搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。张仲景的药叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮,煮好后再把这些东西捞进去切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后,分给乞药的病人。人咱咱们吃下祛寒汤后浑身发热、血液通行,两耳也变暖,吃一段光阴烂耳朵就都治好了。

  张仲景舍药的善举不停持续到大年三十,人咱咱们为了感谢张仲景施药的恩情,也仿效“娇耳”的样子做食物,在冬至和过年时吃。张仲景的故事已成为历史,但他留下的清名和盛誉,不停为后世所赞颂纪念,冬至吃饺子的这一风俗习惯,也代代流传下来。在咱咱咱们老家另有饺子意味团圆的说法,“接风的饺子送行的面”,出门在外的人回到家,家里人家一顿饺子,一家人坐在一路热热闹闹地吃,其乐融融,团团圆圆,饺子里包着的,是满满的幸福和甜蜜。

  如今生活条件好了,饺子已经是寻常庶民易钇匠的食物,只要想吃,随时就可以或许或许做了吃,饺子馅也种类丰富,羊肉牛肉,猪肉好,鸡蛋韭菜,爱吃什么做什么。只要不爱吃的,没有吃不到的了。可在咱咱咱们小时候,吃一顿饺子,也是不容易的,所以那时候的孩子咱咱们都分外喜欢节日,只要在过节的时候,妈妈才慷慨一会,尽量想办法做点好吃的食物,让孩子咱咱们解解馋。俗话还说,穷了一年,不能穷了一节呢。

  如果给孩子说咱咱咱们小时候轻易不吃顿肉,他咱咱们确定不信,肉算什么啊,顿顿吃,都腻了,挑肥拣瘦的,精心准备的饭菜,在他咱咱们眼里,没一点吸引力,蜜罐子里泡大的孩子,是体会不到生活中的甘苦的。

  都说,咱咱咱们那一代人,总喜欢怀旧,也许,只要阅历过艰难光阴的磨砺,咱咱咱们才会更懂得珍爱和热爱生活。一个时代养育一代人,同一代人,也总有相同的阅历和记忆,如今身为人父人母的咱咱咱们,回想旧事,也不免感慨万千。

  七十年月,还是农业社,大个人,全村人会合在一路休息,吃粮按生齿和工分来分,劳能源多的人家分的口粮也多点,勉强够吃,可孩子咱咱们多,缺少劳力的人家,年年都有青黄不接的时候。咱咱咱们家四个孩子,大姐不上学,早早加入了个人休息,挣的工分虽然没大人的高,对咱咱咱们的生活来说,也是一些贴补,姐姐出嫁后妈妈总念叨,是姐姐辛辛苦苦挣口粮养活咱咱咱们,让咱咱咱们别忘了姐姐的好。

  记忆里吃的至多的饭,便是一年四季早上都不变名堂的小米土豆糊糊,做起来简略,锅里的水烧开了,舀一铁勺小米淘淘下了,土豆切滚刀块,也倒锅里,一饭,土豆滚烂了,小米也开花了,再用面粉勾成面芡,淋到锅里,粘稠的小米土豆糊糊就做成为了。一人盛一大碗,冒着腾腾的热气,冬天就一碟小咸菜,夏天拌一盘萝卜丝,就算解馋了。那时候的人都爱说一句话,庄稼人命贱,都是吃小米土豆养活大的。

  队里分的麦子有限,细粮总不够吃,妈妈做饭,都夹杂上一些小米、玉米面等粗粮,咱咱咱们只要吃饱肚子,也不管饭菜的好坏。平日里吃的馍馍,不臼黑面和玉米面蒸的,放一天就硬硬的,可肚子饿了,吃什么都香,咱咱咱们拿一个玉米面饼子,和妹妹掰两半,大口大口地啃,也吃得津津有味。

  只要在过节的时候,再穷的人家,也会想办法给孩子咱咱们买一斤肉,包一顿饺子,一家人美美地吃一顿,解解馋。

  在咱咱咱们南边,以面食为主,那时候种的蔬菜种类也少,土豆既是蔬菜,也当主食,连包饺子,也是土豆泥馅的,好多地方的人,如许的饺子馅,估计都不会做呢。

  不知道是不是饺子在曩昔的时候算最佳吃的,除了过年,过冬至,连祭拜先人的各个节气,都要吃饺子,也不知是咱咱咱们沾先人的光,还是先人沾咱咱咱们的光,反正对咱咱咱们小孩子来说,能吃到好的就觉得开心称心。

  包饺子,做饺子馅便是重要的,妈妈把大大小小的土豆洗干净,放锅里煮熟了,剥去皮,捣成细细的土豆泥备用。因为钱少,买的肉也少,切成丁,和葱末放一路炒香,把土豆泥加上拌匀了,再放点韭菜,就成为了香喷喷的饺子馅了。

  包饺子,自然用精细的白面和面,擀成薄薄的面皮,挖一勺馅,两手往里一捏,一个胖嘟嘟的饺子就包好了。妈妈包饺子可快了,还捏上好看的花边,一排排地摆在面板上,看着就馋人。

  妈妈和姐姐包饺子,我和妹妹在灶上烧火,妹妹小,嘴馋,过一会就凑到妈妈跟前,张大嘴,妈妈就给她喂一勺饺子馅,她吃着,还过来馋我,我又急又气,又不肯曩昔跟妈妈撒娇,只能盼着水快点烧开,妈妈给咱咱咱们煮饺子吃。

  咱咱咱们那时候吃饺子,不像如今如许讲究,捞在盘子里,一人用一个小碟调好辣椒油,优雅地沾着吃。咱咱咱们吃饭大人小孩都端一个粗瓷大碗,饺子熟了也是一人捞一碗,浇点醋,拌上红辣椒,狼吞虎咽地就吃完了。

  可咱咱咱们那时候真的是年幼不懂事,有了好吃的,都只顾着自己吃。哥哥是男孩,饭量大,一碗不够吃,还得盛第二碗。等咱咱咱们都吃饱了,妈妈末了一个端碗,碗里盛的却不是饺子,是包饺子剩的一点面片,妈妈舀点面汤,捞一点酸白菜拌拌,就那样吃。傻乎乎的妹妹还问妈妈,饺子那么香,妈妈咋不不吃呢?妈妈老是笑笑,说下次吃。可好不容易等到再吃一次饺子,妈妈也未必能吃上。长大了以后才知道,是妈妈舍不得吃好的,都省给咱咱咱们吃了。

  到了八十年月,土地分给小我,打的食粮多了,口粮也就宽裕了,至少,顿顿能吃上白面馍了,日子也一天天好过起来。

  爸爸曩昔在城里的饭馆给村里垫圈,收集农家肥。农业社解体后,饭铺的司理把爸爸留下来,在饭铺里打工,虽然一月只能挣几十块钱,但在那个年月,也够养家糊口了。

  爸爸有时候回家,会带点饭铺里卖剩的小笼包,纯肉馅的,吃起来可香了。不管家里有什么好吃的,首先都是咱咱咱们三个年纪小的孩子吃,妈妈和姐姐只是意味性的拿一个尝尝。爸爸带来的包子少的时候,妈妈和姐姐就借口出去了,过一会回来,包子都进了咱咱咱们的五脏庙。年幼时的贪婪和自私,如今想起来都觉得汗颜。

  有时候,爸爸还会带回来一些猪板油炼过的油渣,黄灿灿的。妈妈把油渣切碎了,拌上葱和土豆泥,给咱咱咱们做成饺子馅,包出的饺子跟肉馅的一样香。口粮不紧缺了,妈妈做饭也不算计了,饺子包得多多的,她和姐姐终于也能敞开肚子吃个饱了。一家人围坐在院子里,一人端一大碗饺子,香喷喷地吃着,心里总觉得,那便是神仙一样的日子了。

  我十三岁那年,奶奶病了,在床上躺了一个多月,妈妈说,这次,奶奶是熬不曩昔了。奶奶平日最疼我了,听说奶奶要死了,我急的直哭。爸爸是老大,在我很小的时候,爸妈就带着咱咱咱们搬进去,住在表叔家的两间破房子里,祖屋是二叔他咱咱们住,奶奶也是和他咱咱们一路过的。二婶是个厉害女人,对奶奶很刻薄,奶奶身体硬朗的时候,家务活都是奶奶干,奶奶病了,她整天拉个脸,指桑骂槐的,不好好侍奉奶奶。咱咱咱们去看望奶奶,她也不给咱咱咱们好脸色,比鸡骂狗。若不是奶奶奶,咱咱咱们才不乐意去受她气呢。可人在屋檐下,不得把头低,奶奶住在他咱咱们的院子里,为了看奶奶,咱咱咱们也只能忍气吞声了。

  奶奶躺在黑屋子里,脸肿得五官都变了形,散乱的白发乱蓬蓬的,昏花的老眼里含着浑浊的泪水,看得心生疼。妈妈把头伏在奶奶耳朵边,问奶奶想吃点什么,她去给奶奶做。奶奶嘴饺涠,大口地喘气,半天才收回微弱的声音:“饺——子——”

  奶奶临走前,想吃饺子。

  妈妈回家后,从橱柜里数出攒下的一堆鸡蛋,包在头巾里出去了。我知道,家里确定没钱,妈妈拿鸡蛋去镇上卖掉买肉了。妈妈买回来一斤肉,一个糖水罐头。饺子包好煮熟后,我又跟着妈妈给奶奶送曩昔。

  妈妈把奶奶扶起来靠在被子上,奶奶面如死灰,眼神涣散,浑身软绵绵的,没一点活气了,妈妈把饺子夹起来给奶奶喂,奶奶嘴唇哆嗦着,连饺子都吞不到嘴里。妈妈只好用筷子把饺子捣碎,一点一点地喂给奶奶。奶奶喉咙里咯吱咯吱响,好不容易才咽上来一点,那频临死亡的可怜的样子,让人揪心。我把梨子罐头打开,用勺子舀一点罐头汁喂到奶奶嘴里,奶奶抿着嘴唇,眼泪扑簌簌地掉下来,我和妈妈都忍不住哭了。

  几天后,奶奶就去了,埋进了一垄黄土,静静地躺在泥土傍边,成为了我心中抚不平的一块伤疤。后来每次吃饺子的时候,我不想不知不觉想起奶奶,心里就会很难过。奶奶苦了一辈子,临终的愿望,只是想吃两个饺子。她活着的时候,又何曾享过一天福呢。逝者已矣,留在咱咱咱们心中的,也只要深深的伤痛。

  咱咱咱们兄妹几个都喜欢吃饺子,分外是哥哥,最喜欢吃。哥哥是男孩,妈妈一向最宠哥哥,只要哥哥馋了一念叨,妈妈家鼐×肯氚法,买点肉来给哥哥包饺子吃。哥哥长大后出门去打工了,妈妈也不大爱给咱咱咱们做饺子了,偶尔做一次,边吃边不停地念叨哥哥,听得咱咱咱们耳朵都长茧子了。哥哥要回来一趟,妈妈高兴地忙个不停,一会工夫,就给哥哥把饺子煮好了。咱咱咱们也明白,在妈妈心里,哥哥回来,咱咱咱们的才算是囫囵的。

  几十年的光阴匆匆而去,日子依然在斗转星移中持续,可我身边的亲人咱咱们,却一个一个离我而去。我不知道拿什么去修补记忆,我顺着妈妈走过的路一步步前行,像昔时的妈妈一样,抚养着自己的孩子,把无私的爱,都给予了他咱咱们。

  我也经常给我的孩子咱咱们包饺子吃,不管他咱咱们喜不喜欢,在我的潜意识里,饺子便是世界上最佳的厚味,饺子里包着的,是深深的爱,是未了的情。

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